刊名： 教师教育研究
主办： 北京师范大学；华东师范大学；高等学校教资培训交流北京中心
周期： 双月
出版地：北京市
语种： 中文;
开本： 大16开
ISSN： 1672-5905
CN： 11-5147/G4
邮发代号： 2-418
历史沿革：
曾用刊名：高等师范教育研究
期刊荣誉：核心期刊 CSSCI来源期刊来源期刊；国家新闻出版总署收录；Caj-cd规范获奖期刊;中国期刊网来源刊；百种重点期刊；社科双百期刊；全国优秀社科期刊
创刊时间：1989
幼儿良好点心习惯培养实践研究
【作者】 龚小林
【机构】 四川省宜宾市叙州区第五幼儿园
【摘要】【关键词】
【正文】 本研究聚焦于幼儿良好点心习惯的培养，通过观察、调查与实践干预，分析幼儿点心习惯现状及影响因素，并提出针对性的培养策略。旨在为幼儿园教师及家长提供有效方法，促进幼儿在点心环节形成健康、有序且自主的习惯，助力幼儿全面发展。
一、引言
点心环节在幼儿的幼儿园生活中占据重要地位，良好的点心习惯不仅关乎幼儿的身体健康，还对其生活自理能力、规则意识和社交能力等方面的发展有着深远影响。然而，当前幼儿在点心环节常出现挑食、浪费、缺乏自主性等问题，因此，开展幼儿良好点心习惯培养实践研究具有重要的现实意义。
二、幼儿点心习惯现状调查
通过对多所幼儿园不同班级幼儿的点心环节进行观察记录，以及向教师和家长发放问卷调查发现：在饮食偏好方面，约 40% 的幼儿存在挑食现象，对某些种类的点心如蔬菜沙拉、粗粮点心等表现出明显抗拒；从进食行为来看，近 30% 的幼儿不能独立进食，需要教师或家长过多辅助，且约 25% 的幼儿有边吃边玩、随意走动的情况；在食物浪费上，约 15% 的幼儿经常剩余大量点心，不懂得珍惜食物；另外，仅有约 30% 的幼儿能够主动收拾餐具，多数幼儿缺乏点心后的整理意识。
三、影响幼儿点心习惯的因素分析
（一）家庭因素
家庭的饮食习惯对幼儿有着潜移默化的影响。部分家庭饮食结构单一，家长自身存在挑食行为，容易导致幼儿模仿。同时，家长过度溺爱，在喂食过程中追着幼儿喂饭、允许幼儿边看电视边吃点心等不良习惯，使幼儿难以养成专注、独立进食的习惯，并且降低了幼儿对食物的珍惜意识。
（二）幼儿园因素
幼儿园点心的种类选择、制作方式以及教师在点心环节的组织引导方式都至关重要。若点心种类长期单一、口味不佳，难以引起幼儿兴趣。教师在点心环节若过于注重纪律维持而忽视对幼儿自主意识的培养，如统一分配点心量、全程监督进食过程等，会限制幼儿自主选择和自我管理能力的发展。
（三）幼儿自身因素
幼儿的年龄特点决定了他们注意力易分散、自我控制能力较弱。他们可能会被点心的外观、周围环境等因素吸引，从而出现边吃边玩等现象。而且，幼儿对食物的认知和喜好处于发展阶段，对新的或不熟悉的点心容易产生抗拒心理。
四、幼儿良好点心习惯培养策略
（一）家园合作，共筑良好习惯基础
1.开展家长教育讲座
邀请营养专家或幼儿教育学者为家长举办关于幼儿营养与饮食习惯培养的讲座，向家长宣传科学的饮食观念和喂养方法，强调家庭饮食习惯对幼儿的重要性，引导家长以身作则，为幼儿树立良好的饮食榜样。
2.制定家庭点心计划
教师与家长共同制定家庭点心计划，根据幼儿的营养需求和口味喜好，合理安排家庭点心的种类、时间和量。家长在家庭点心过程中，注重培养幼儿独立进食、不挑食、珍惜食物等习惯，并及时与教师沟通幼儿在家中的点心表现。
（二）优化幼儿园点心环节设计
1.丰富点心种类与形式
幼儿园应根据幼儿营养需求和口味偏好，定期更换点心种类，增加点心的多样性。例如，除传统的糕点、水果外，可适当提供一些自制的酸奶杯、蔬菜饼等健康点心。同时，注重点心的制作形式，可以将点心制作成有趣的形状或图案，如将水果切成小动物形状，提高幼儿对点心的兴趣。
2.创新点心环节组织方式
教师转变角色，从主导者变为引导者和支持者。在点心环节，给予幼儿更多的自主选择权，如让幼儿自己决定吃哪种点心、吃多少（在合理范围内）。设置 “点心小助手” 岗位，让幼儿轮流参与点心的分发、整理等工作，培养幼儿的责任感和自我管理能力。教师还可以通过开展点心主题活动，如 “点心的秘密”“我是点心小厨师” 等，增加幼儿对点心的认知和兴趣，引导幼儿养成良好的点心习惯。
（三）关注个体差异，因材施教
教师在点心环节要密切关注每个幼儿的表现和需求，对于挑食严重的幼儿，可以通过故事、儿歌等形式向他们介绍各种食物的营养价值，鼓励他们尝试少量新食物，并给予及时的肯定和奖励；对于进食速度较慢或自理能力较弱的幼儿，教师要给予耐心的指导和帮助，如教他们正确使用餐具、细嚼慢咽的方法等，逐步提高他们的进食能力和自我管理能力。
五、实践效果评估
经过一段时间的实践干预后，再次对幼儿的点心习惯进行观察和调查评估。结果显示：挑食幼儿比例下降至 20% 左右，幼儿对各类点心的接受度明显提高；独立进食幼儿比例提升至 70% 以上，边吃边玩、随意走动等不良行为显著减少；食物浪费现象得到有效遏制，主动收拾餐具的幼儿比例达到 60% 以上。这些数据表明，实施的培养策略对幼儿良好点心习惯的养成起到了积极有效的促进作用。
六、结论
幼儿良好点心习惯的培养需要家庭和幼儿园的共同努力。通过家园合作、优化幼儿园点心环节设计以及关注个体差异等策略的实施，可以有效改善幼儿的点心习惯，促进幼儿在健康、自主、有序的点心环节中全面发展。这不仅有利于幼儿当下的成长，也为其今后良好生活习惯和健康人格的形成奠定了坚实基础。
参考文献：
[1]3~6岁儿童学习与发展指南；
[2]幼儿园教育指导纲要（试行）；
[3]李慧，餐桌教育对幼儿饮食习惯影响的个案研究[J ].教育导刊，2012，9
[4]谢晓颖，李涛.幼儿园餐点环节中教师教育行为研究[D].福建师范大学，2014
[5]刘迎晓，周保利.父母教养方式对3~6岁幼儿饮食行为的影响[D ].河北师范大学，2016
一、引言
点心环节在幼儿的幼儿园生活中占据重要地位，良好的点心习惯不仅关乎幼儿的身体健康，还对其生活自理能力、规则意识和社交能力等方面的发展有着深远影响。然而，当前幼儿在点心环节常出现挑食、浪费、缺乏自主性等问题，因此，开展幼儿良好点心习惯培养实践研究具有重要的现实意义。
二、幼儿点心习惯现状调查
通过对多所幼儿园不同班级幼儿的点心环节进行观察记录，以及向教师和家长发放问卷调查发现：在饮食偏好方面，约 40% 的幼儿存在挑食现象，对某些种类的点心如蔬菜沙拉、粗粮点心等表现出明显抗拒；从进食行为来看，近 30% 的幼儿不能独立进食，需要教师或家长过多辅助，且约 25% 的幼儿有边吃边玩、随意走动的情况；在食物浪费上，约 15% 的幼儿经常剩余大量点心，不懂得珍惜食物；另外，仅有约 30% 的幼儿能够主动收拾餐具，多数幼儿缺乏点心后的整理意识。
三、影响幼儿点心习惯的因素分析
（一）家庭因素
家庭的饮食习惯对幼儿有着潜移默化的影响。部分家庭饮食结构单一，家长自身存在挑食行为，容易导致幼儿模仿。同时，家长过度溺爱，在喂食过程中追着幼儿喂饭、允许幼儿边看电视边吃点心等不良习惯，使幼儿难以养成专注、独立进食的习惯，并且降低了幼儿对食物的珍惜意识。
（二）幼儿园因素
幼儿园点心的种类选择、制作方式以及教师在点心环节的组织引导方式都至关重要。若点心种类长期单一、口味不佳，难以引起幼儿兴趣。教师在点心环节若过于注重纪律维持而忽视对幼儿自主意识的培养，如统一分配点心量、全程监督进食过程等，会限制幼儿自主选择和自我管理能力的发展。
（三）幼儿自身因素
幼儿的年龄特点决定了他们注意力易分散、自我控制能力较弱。他们可能会被点心的外观、周围环境等因素吸引，从而出现边吃边玩等现象。而且，幼儿对食物的认知和喜好处于发展阶段，对新的或不熟悉的点心容易产生抗拒心理。
四、幼儿良好点心习惯培养策略
（一）家园合作，共筑良好习惯基础
1.开展家长教育讲座
邀请营养专家或幼儿教育学者为家长举办关于幼儿营养与饮食习惯培养的讲座，向家长宣传科学的饮食观念和喂养方法，强调家庭饮食习惯对幼儿的重要性，引导家长以身作则，为幼儿树立良好的饮食榜样。
2.制定家庭点心计划
教师与家长共同制定家庭点心计划，根据幼儿的营养需求和口味喜好，合理安排家庭点心的种类、时间和量。家长在家庭点心过程中，注重培养幼儿独立进食、不挑食、珍惜食物等习惯，并及时与教师沟通幼儿在家中的点心表现。
（二）优化幼儿园点心环节设计
1.丰富点心种类与形式
幼儿园应根据幼儿营养需求和口味偏好，定期更换点心种类，增加点心的多样性。例如，除传统的糕点、水果外，可适当提供一些自制的酸奶杯、蔬菜饼等健康点心。同时，注重点心的制作形式，可以将点心制作成有趣的形状或图案，如将水果切成小动物形状，提高幼儿对点心的兴趣。
2.创新点心环节组织方式
教师转变角色，从主导者变为引导者和支持者。在点心环节，给予幼儿更多的自主选择权，如让幼儿自己决定吃哪种点心、吃多少（在合理范围内）。设置 “点心小助手” 岗位，让幼儿轮流参与点心的分发、整理等工作，培养幼儿的责任感和自我管理能力。教师还可以通过开展点心主题活动，如 “点心的秘密”“我是点心小厨师” 等，增加幼儿对点心的认知和兴趣，引导幼儿养成良好的点心习惯。
（三）关注个体差异，因材施教
教师在点心环节要密切关注每个幼儿的表现和需求，对于挑食严重的幼儿，可以通过故事、儿歌等形式向他们介绍各种食物的营养价值，鼓励他们尝试少量新食物，并给予及时的肯定和奖励；对于进食速度较慢或自理能力较弱的幼儿，教师要给予耐心的指导和帮助，如教他们正确使用餐具、细嚼慢咽的方法等，逐步提高他们的进食能力和自我管理能力。
五、实践效果评估
经过一段时间的实践干预后，再次对幼儿的点心习惯进行观察和调查评估。结果显示：挑食幼儿比例下降至 20% 左右，幼儿对各类点心的接受度明显提高；独立进食幼儿比例提升至 70% 以上，边吃边玩、随意走动等不良行为显著减少；食物浪费现象得到有效遏制，主动收拾餐具的幼儿比例达到 60% 以上。这些数据表明，实施的培养策略对幼儿良好点心习惯的养成起到了积极有效的促进作用。
六、结论
幼儿良好点心习惯的培养需要家庭和幼儿园的共同努力。通过家园合作、优化幼儿园点心环节设计以及关注个体差异等策略的实施，可以有效改善幼儿的点心习惯，促进幼儿在健康、自主、有序的点心环节中全面发展。这不仅有利于幼儿当下的成长，也为其今后良好生活习惯和健康人格的形成奠定了坚实基础。
参考文献：
[1]3~6岁儿童学习与发展指南；
[2]幼儿园教育指导纲要（试行）；
[3]李慧，餐桌教育对幼儿饮食习惯影响的个案研究[J ].教育导刊，2012，9
[4]谢晓颖，李涛.幼儿园餐点环节中教师教育行为研究[D].福建师范大学，2014
[5]刘迎晓，周保利.父母教养方式对3~6岁幼儿饮食行为的影响[D ].河北师范大学，2016
